Ekmek

Atalık tohum karakılçık buğdayından 10 yıllık patentli ekşi maya ile üretilen kavılca ekmeğimizle tanışın. Tadı ve formu hafif ekşi mayalı ve tam tahıllı odun ekmeği gibi.

Neden Glutensiz Deniyor ?

• Karakılçık atalık tohum da olsa gluten (ki aslında genetiği değişmiş olmasa o kadar da zararlı olmayan buğday proteini) içerir. Bu saldırgan ve zararlı bir gluten olmaması yanında ekşi mayalama süreci eğer soğuk ve yeteri kadar uzun tutulursa ekşi maya içerisindeki yararlı bakteriler tarafından parçalanır ve ekmek içerisinde neredeyse yok olur. Tam 3 gün soğuk mayalama işlemine tabi tutulur. İçerisindeki normal buğdaylara göre oldukça az olan gluten maya içerisindeki yararlı bakteriler tarafından aminoasitlerine kadar parçalanır ve ortaya hem glutensiz denebilecek hem glisemik indeksi düşük sağlıklı bir ekmek çıkar. Bu ekmeği bir kimyager üretiyor, fırında glutenli ekmek üretilmiyor. Gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Miktarı: 600 gr  •  NOT: Cuma günleri dükkandan teslim alınır.