Tamtabi ürünleri; atalık tohumdur, hibrit-kısır tohumlarla üretim yapılmaz, suni gübre kullanılmaz, katkı-koruyucu eklenmez. Eskiden nasıl üretiliyorsa o şekilde üretilmesi bizim için önemli, modern üretim tekniklerini mümkün mertebe kullanmıyoruz.