Arıların bacaklarına topladıkları bulgur tanesine büyüklüğündeki polen topları, kovan girişine konulan kapan ile arı bacaklarından düşerek toplanır. Serme ile nem alımı gerçekleştirilir. Oda sıcaklığında muhafaza edilebilir. Organik Arıcılık Kanunu için elverişli ender bölgelerden biri olan Zara yayları yaklaşık 2000 metre rakıma sahiptir. Gündüz ve gece sıcaklık farkları yüksektir. Yüksekliği ve konumu sebebi ile farklı tip bitki ve endemik floraya sahip olması bakir ve ilaçlamanın olmadığı bir polen yapısının oluşmasına sebep verir. Kekik, nane, ballıbaba, sümbül, taş yoncası, keven, üçgül, yaban çalıları gibi pek çok bitkinin dışında Achiilea Sintenisii gibi korumaya alınmış, bölgeye özel bitkiler de mevcuttur. Almanya merkezli Ceres firması tarafından , organik tarım kanunu yönetmeliklerine uygunluğu kontrol edilmektedir. Türkiye ve AB tarafından onaylanmış organik tarım sertifikasına sahiptir.
Organik Bal Nedir ?
Organik bal, eskiden zaten saf olarak yapılan bal üretiminin aynı şekilde üretilmeye devam ettirilmesini sağlamak, günümüz kirlenen ve bozulan üretim şeklinden korumak amaçlanmıştır. Bir balın organik olabilmesi için dikkat edilmesi gerekilen noktalar yönetmelikte şöyle belirtilmiştir:

Üretim yapılan çevrenin doğal mera veya orman olması, ayrıca kovanların diğer üretim yapılan alanlardan ve karayolundan 5km kadar uzakta olması gerekir. Böylelikle arıların kimyasal ilaçlama yapılan, suni gübre kullanılan alanlardan ve karayolunu kullanan araçlardan etkilenmelerinin önüne geçilmeye çalışılır.
Üretilen balın nektarının doğal çiçeklerden gelmesi, arıların şeker ile beslenmemesi gerekir.
Kovan, üretim ekipmanlarının ve kaplarının doğal, boyasız ve hijyenik olması gerekir.
Peteklerin doğal ve organik balmumundan üretilmeleri gerekir.
Kovanların dışının sağlığı için kullanılan ilaçların doğal ve organik olması gerekir.
Tüketiciye sunulan balın organik olduğunun belirtilmesi, sertifikalandıran firmanın logo ve seri numaralarının etiketi üzerinde bulunması gerekir.

Bu şartlar ile sağlanmak istenen arının balı doğal olarak üretmesini sağlamak ve ürettiği balın doğasını bozmadan tüketicilere ulaşmasını sağlamaktır. Standart üretimde kovanlar özellikle meyve ve sebze bahçelerinin kenarlarına konur ki arı o bahçedeki çiçekleri kullanarak daha çok bal yapsın. Ancak o bahçede kullanılan ilaç, suni gübre vb. maddelerle kirlenmiş çiçeği kullanan arı bunu bala karıştırır ve balın saflığı bozulur. Yine organik olmayan üretimde şeker, glikoz, arı keki gibi maddeler kullanılarak arının daha fazla bal üretmesi sağlanmaya çalışılır. Ortaya çıkan ürün fazla, fiyatı uygun ancak değeri ise çok düşük olacaktır. Organik üretim ile tüm bu kriterler yerine getirilerek aslında size sadece saf balı sunmak amaçlanmıştır.
Miktarı: 200 gr • Menşei: Sivas