Glutensiz Ekmek – Ciabatta

Atalık tohum karakılçık buğdayından 10 yıllık patentli ekşi maya ile üretilen ciabatta ekmeğimizle tanışın. Kepeği alınmış unla üretilir. Gluten miktarı 0, atalık buğday içerisindeki faydalar ise 100. Nasıl oluyor diyenler için altta detay mevcut. Tadı ve formu hafif ekşi mayalı odun ekmeği gibi. Gluten miktarı 0. Gluten intoleransı olanlar rahatlıkla tüketebilir. Instagram veya WhatsApp üzerinden mesajla siparişinizi iletin bir sonraki gün sabah çıtır çıtır tazecik teslim alın.

Nasıl Glutensiz Oluyor ?

• Karakılçık atalık tohum da olsa gluten (ki aslında genetiği değişmiş olmasa o kadar da zararlı olmayan buğday proteini) içerir. Bu saldırgan ve zararlı bir gluten değildir ama önemi yok zaten sıfırlanıyor. Bu gluten ekşi mayalama süreci eğer soğuk ve yeteri kadar uzun tutulursa ekşi maya içerisindeki yararlı bakteriler tarafından parçalanır ve ekmek içerisinde hiç kalmaz. Tam 3 gün soğuk mayalama işlemine tabi tutulur. İçerisindeki normal buğdaylara göre oldukça az olan gluten maya içerisindeki yararlı bakteriler tarafından aminoasitlerine kadar parçalanır ve ortaya hem glutensiz hem glisemik indeksi düşük sağlıklı bir ekmek çıkar. Bu ekmeği bir kimyager üretiyor, fırında glutenli ekmek üretilmiyor. Gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Miktarı: 600 gr  • NOT: Salı ve Cuma günleri dükkandan teslim edilmektedir.